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デリスショコラ・生徒さんの作品

今年は雪の当たり年!
`今日も雪になるか'と思うほどの寒さにもかかわらず、教室内は白熱しておりました。

デリスショコラ・生徒さんの作品_c0220724_23155692.jpg
午前中の4人組の作品!

気温が低いと、塗りやすいように温度調整したチョコレートでも、あっという間に冷えて固くなり、なめらかに仕上げるのが、とても大変!
午前中も、慌ただしい作業だったけれど、皆さん艶やかに仕上がって良かったです。
ヒーターで温かい室内も、体感温度と実際の温度差があるんですね。

寒い日のチョコレートの作業は、温度管理に悩みます。




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by soleiado | 2013-02-19 23:29 | フランス菓子教室 SOLEIADO
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