日々心地よく過ごしたいと願うブログ

soleiado.exblog.jp ブログトップ

白ワインのムースは大人味

まだ画像をアップしていなかったので。

c0220724_01135637.jpg



B6の皆様のお題。

白ワインのムース

こちら、大人味です。
やはり、白ワインですから。
でも、作りたてと時間が経ってからでは、
雰囲気が変わるお菓子でもある。
作りたてはダイレクトにワインのフレッシュさを感じ、
時間とともにマイルドさが増してくる。
イタリアンメレンゲ入りで、フンワリ感も保証付き!

お酒の弱い方やお子様、
車の運転をなさる方は、気をつけてくださいね!





↓ ↓ あなたのポチッで、私の背中を押してください!
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 山梨県情報へ
にほんブログ

[PR]
# by soleiado | 2017-08-18 01:22 | フランス菓子教室 SOLEIADO | Comments(0)

桃を煮ながら。

のんびり。
c0220724_14213299.jpg


お盆期間は、まったり暇しております。
昨日は、頂きモノの桃を煮ていました。

フルーツ大国・山梨ならではの「あるある」で、
桃やブドウは‘もらうモノ’で、買う事なんてないんだけど。
毎年送ってくれた遠い親戚からの桃が、今年は届きませんでした。
伯父が体調を崩して畑に出られず、介護する伯母も高齢、子供達は東京で働いて後継者がなく。
手伝いたくても、技術や知識がない人間が簡単に手を出せない世界。
もらうのが当たり前になっていて、桃一つを収穫するまでの苦労や手間に思いが至らなかったことに気付いた。
この桃達がウチに来るまでに、どれだけの思いと労力がかかっていたんだろう。



↓ ↓ あなたのポチッで、私の背中を押してください!
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 山梨県情報へ
にほんブログ

[PR]
# by soleiado | 2017-08-15 15:35 | 日々の事 | Comments(0)

マンゴーとヨーグルトのパフェ

久しぶりの更新。
c0220724_16583005.jpg

8月に入ってから、のんびりしております。

本日は、B4の<マンゴーとヨーグルトパフェ>を作成。  

この<マンゴーとヨーグルトパフェ>
マンゴームース・マンゴーのジュレ・ヨーグルトソースなど、6種類のパーツを使って組み立てております。
ジャースィーツが流行ったときに考えたので、
見た目にもにぎやかなパフェにするのが、皆のミッション!

ただ単純に材料を入れているわけではなく、

カップの側面から‘何が入っているか’見えるように。
とか、
サクサクの食感を損なわないように順番を考えて。
とか、
カップの周りを汚しちゃダメ。
とか、
時々、チクチクッと私からの愛のムチが入ったりもする。
A型気質爆発。

本日もおいしそうな仕上がり!
私が食べたい!




↓ ↓ あなたのポチッで、私の背中を押してください!
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 山梨県情報へ
にほんブログ






[PR]
# by soleiado | 2017-08-12 17:37 | フランス菓子教室 SOLEIADO | Comments(0)

灼熱の生姜糖作り

がんばった!
c0220724_16584466.jpg

‘一部のマニア’に大人気な、ウチの生姜糖。
今シーズン2回目の制作!
3キロ、一気に頑張りました!!

生姜糖って、
シロップが蒸発して結晶化するまで強火で煮詰めるので
キッチンがとんでもなく高温になっちゃうの。
3時12分時点で38度越えだったけど
このあと、まさかのエラー!
暑すぎて計測不能になりました。
室温が40度超えだったのね。


がんばったので、今夜のごほうびはビールです。

あっ、「今夜も」だった。






↓ ↓ あなたのポチッで、私の背中を押してください!
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 山梨県情報へ
にほんブログ


[PR]
# by soleiado | 2017-08-05 17:18 | フランス菓子教室 SOLEIADO | Comments(0)

山梨県料理学校協会研修会に参加とか。

今週はのんびりな週。


c0220724_16161745.jpg

今月の教室は6日(日)からなので、
色々な備品や材料を調達したり、
レシピを直したり細々と。
昨日は今年から参加させていただいている、山梨県料理学校協会の勉強会に参加させていただき、中華料理のお勉強を!

フカヒレやツバメの巣など豪華食材&コラーゲン祭りで勉強を忘れた。




↓ ↓ あなたのポチッで、私の背中を押してください!
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 山梨県情報へ
にほんブログ


[PR]
# by soleiado | 2017-08-03 16:25 | 日々の事 | Comments(0)

7月の教室が終わりました

今日から8月!

c0220724_07354848.jpg

7月の教室が終わりました!
お越しいただいた皆様、
メチャ暑い中、本当にありがとうございました ♡

7月は前半にクッキングクラスがあったので
なんだか私的には「やっと終わった~」感。
まだまだ慣れてないってことですね。
次回、9月最終週の開催に向けて
またレシピを熟考・試作を重ねていかねば!と思っとりますので
ぜひぜひ、よろしくお願いいたします。

8月のお菓子クラスは、例年通りの開催です。
どのクラスも冷たいグラスデザート ♡
初日は6日㈰。
こちらも、ぜひお楽しみに!

画像は、7月最後を飾った3人組。
B3のミックスフルーツのムースでした。
こちらの皆様も、おつかれさま~。


↓ ↓ あなたのポチッで、私の背中を押してください!
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 山梨県情報へ
にほんブログ






[PR]
# by soleiado | 2017-08-01 07:52 | フランス菓子教室 SOLEIADO | Comments(0)

8月のお題

夏色のお菓子たち


c0220724_18595289.jpg
 
 <B1>  マドレーヌ
       グレープフルーツゼリー

 <B2>  クレメ・ダンジュ

 <B3>  クレーム・ドゥ・マンゴー
       赤い実のマドレーヌ
 
 <B4>  マンゴーとヨーグルトのムース

 <B5>  グレープフルーツムース/桃ジュレ     

 <B6>  白ワインのムース

 <キッズ> グアバプリン



  8月は、みんなでカップデザート大会!
  どのクラスも、さっぱり爽やか~。  








↓ ↓ あなたのポチッで、私の背中を押してください!
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 山梨県情報へ
にほんブログ






More
[PR]
# by soleiado | 2017-07-29 19:13 | 教室の日程 | Comments(0)

ココナツを煮出す

夏はココナツでしょ!

c0220724_22173368.jpg今回、B5・6の皆様が作っているココナツムース

大絶賛を頂いております ♡
過去にも、ココナツムースを作っているけれど、
今回のムースは特別!

画像のとおり、ココナツロングを牛乳で煮出しております。
ココナツロングって、ヤシの実の果皮・内側の白い部分を乾燥させて細長くカットしたモノね!
スーパーの製菓材料売り場でも見かけるし、クッキーのトッピングにも使われます。

コレ、ひと手間かけて煮出すことによって、
缶詰のココナツミルクとは比べものにならないほど濃厚な香りと豊かな味なんだよね。
頑張った人だけのお楽しみ ♡
もう、缶詰には戻れない。




↓ ↓ あなたのポチッで、私の背中を押してください!
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 山梨県情報へ
にほんブログ


More
[PR]
# by soleiado | 2017-07-23 22:28 | フランス菓子教室 SOLEIADO | Comments(0)

キッズクラスのお花デコ

我ながらかわいいアイデア!

今月のキッズクラスは、マレショー。
卵白ベースのクッキーを絞り袋を使って成形しています。
先週と昨日のチームも想像以上に上手!
皆、集中して頑張った!!

今回のラッピングは、瓶にアートフラワーを貼り付けたんだけど、
これまたカワイイの。
でも、スマホからも画像を転送出来ない私を許して(涙)

是非是非、Instagramで見て&フォローお願いいたします。

reiko.soleiado.0808





↓ ↓ あなたのポチッで、私の背中を押してください!
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 山梨県情報へ
にほんブログ
[PR]
# by soleiado | 2017-07-23 06:23 | フランス菓子教室 SOLEIADO | Comments(0)

万能薬味で夏を乗りきる!

梅雨明けしたようですね?!
ず~っと前に空けていた気もするけど、
ともかく今日以降は完璧に夏。

今回のクッキングクラスでご紹介した万能薬味。
「冷蔵庫に常備&使いまくってる」と嬉しいご報告を頂いております(喜)
どんどん使って、ご自分なりの使い方を発見してくださいね。

大人なら薬味。
是非!
c0220724_17043481.jpg

[PR]
# by soleiado | 2017-07-19 17:04 | カジュアルフレンチ | Comments(0)
line

山梨県甲府市でフランス菓子教室 SOLEIADO ~ ソレイアド ~ を主宰しています。教室の様子と毎日の事を書いています。


by soleiado
line
クリエイティビティを刺激するポータル homepage.excite
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31