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カテゴリ:フランス菓子教室 SOLEIADO( 386 )

レース的なチュイル

‘お飾り‘’だって手作りする!

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チュイル


B3のコーヒーのムースで
ムースの上に飾るチュイル、
もれなく手作りしていただいています。

普通は、もっとマットな感じだけど
生地に水を入れることで、穴が開いて
ちょっとレースっぽい仕上がりになるの。


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出来上がりは、こんな感じ。

ここまでたどり着くのは、結構大変・・・。







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by soleiado | 2017-06-20 00:09 | フランス菓子教室 SOLEIADO | Comments(0)

<キッズ>マフィンのラッピング

今回はこんな感じ。

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週末の<キッズ>のマフィン。

私の好きなレオ=レオニさんのおり紙を使って個包装してみました。
自由にカットしてもらいましたよ。

紙の縁をフリルにしたり
三角にしたり

このまま、プレゼントにできちゃうね!






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by soleiado | 2017-06-13 16:02 | フランス菓子教室 SOLEIADO | Comments(0)

パイナップルとココナッツのマフィン

キッズのお題

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パイナップルとココナッツマのフィン


ココナッツミルクとココナッツファインを使って
トロピカルに焼き上げましたよ ♡
外側はカリカリ。
中は、シットリ。
二度おいしい。

本日の中学1・2年生達。
通い始めて数年経ち。
技術的にも、体格的にも、
もはや<キッズ>ではありません。






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by soleiado | 2017-06-11 18:27 | フランス菓子教室 SOLEIADO | Comments(0)

ラズベリーシラバブ

「呪文か?!」

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こちら、B6の皆様用

ラズベリーシラバブ

「呪文のような名前」って、某・Y嬢がつぶやいてましたけど、そもそもは17世紀頃までさかのぼる由緒正しいイギリスのデザート。

17世紀と言えば・・・。
フランスではベルサイユ宮殿、
インドではタージ・マハルが建立。
イギリスではニュートンが万有引力の法則を発見
日本では徳川家康が天下統一した頃です。

これは、オリジナル2017年版シラバブですけども。
何か?





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by soleiado | 2017-06-09 21:33 | フランス菓子教室 SOLEIADO | Comments(0)

小学2年生のヨーグルトレア

久しぶりの登場!

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現在、教室で最年少・小学2年生チームが5月のトリでした。
お越しいただいた皆様、ありがとうございました。

さて、2年生達。
母の日用のお題・ヨーグルトレアチーズを作りましたよ ♡
見えないところにママ達も付き添ってるんだけど、
ほとんど二人が作成!


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こちらが、出来上がり!

私もママ達も一切お手伝いしてないの。
ここから、どんどん上達していく過程を見られるのも
楽しみなんだなぁ。






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by soleiado | 2017-06-06 22:56 | フランス菓子教室 SOLEIADO | Comments(0)

ケーキデビューは母の手作りで!

嬉しい出来事 !

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少し前のこと。

いつもイベント出店の時にお手伝いしてくれていたT嬢がやってきました!
2歳になった息子さんのためにバースデーケーキを作りたいとの事。

これまでケーキ的なモノを食べさせたことがなく、今回が初めての体験!
言わば、ケーキデビューですね。
T嬢のご希望でシンプルな苺のデコレーションケーキを作りました ♡

大きなお口で頬張るゆきひで君の画像が送られてきたけれど、相当気に入ってくれたそうで良かった・良かった ♡
という事は、来年も手作り確定?T嬢。







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by soleiado | 2017-06-01 22:33 | フランス菓子教室 SOLEIADO | Comments(2)

大人プリンはカラメルが大事!

クッキングクラスのデザート!

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クレーム・キャラメル。いわゆるプリン。

教室では18cmのマンケ型で大きく作っていますが、たぶん一人で全部食べられるでしょう。
やったことないけど。

これ、どこでも見かけるけど
私が好きなのは、カラメルがビターなタイプ ♡

カラメルを作る作業は、かなりグツグツと吹き上げるので慣れないと怖いけど、焦がしが足りないと甘~いお子様向きになっちゃうので、思い切って黒に近い状態まで焦がしてください!
画像の色じゃ、まだ足りない!
火災報知器が‘鳴りそうなレベル’まで頑張ってよ~。

本当に鳴っても当局は関知いたしませんので、くれぐれもお気を付けくださいませ。






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by soleiado | 2017-05-30 22:09 | フランス菓子教室 SOLEIADO | Comments(0)

料理学校協会に加盟させていただきました

身の引き締まる思い。

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この度、思いがけないお声かけをいただき、
山梨県料理学校協会・東日本料理学校協会に加盟させていただくことになりました。

料理教室を始めて間もない私には、とても恐れ多い事ですが、
諸先輩方や協会に恥じないように頑張ってまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。





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by soleiado | 2017-05-24 21:18 | フランス菓子教室 SOLEIADO | Comments(0)

幸せの甘夏ピール

柑橘の皮がスキ ♡

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先日、今再(いまさ)のご夫妻に(お菓子を置かせていただいている喫茶店ね!)
無農薬の甘夏を頂いたので ♡
イソイソとピール作りに励みました。

日向夏もそうだけど、
柑橘類の皮の苦みが好きです ♡

ただ、減農薬・無農薬って事になると
手に入る機会はほとんどないので
この甘夏ピールは本当に貴重品。

みんなの分はないと思われる。
ごめんね(笑)






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by soleiado | 2017-05-22 00:18 | フランス菓子教室 SOLEIADO | Comments(0)

大人気のバナナショート

バナナとチョコレートって。

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チョコバナナショート

こちら、3年目の皆様に作っていただいています。
ショコラのジェノワーズでシャンティイ・ショコラをサンド。
ナッペは、オレンジ風味。
ショコラとオレンジは好相性だけど、
「あまりにも味の想像が付きすぎるかな?!」と思っていたら。

「‘おなじみの味’という言う安心感がいい」って ♡

たしかに、期待を裏切らない美味しさ。だわね






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by soleiado | 2017-05-18 00:30 | フランス菓子教室 SOLEIADO | Comments(0)
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山梨県甲府市でフランス菓子教室 SOLEIADO ~ ソレイアド ~ を主宰しています。教室の様子と毎日の事を書いています。


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