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半熟が好き。ポーチドエッグキッシュ

粛々と。

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塩味系月間中。

2年目以降の皆様がチャレンジしているトレトゥール。
どのクラスも普段と勝手が違って大変なんだけど、
作業的・材料的に一番工程が多いのは、ベーシック5の
ポーチドエッグのキッシュでしょうか?!

ポーチドエッグを4つも作るだけでなく
上にかけるソースも超濃厚 ♡
ご自宅で同じように再現するのはかなりハードルが高いと思うけど、
ポーチドエッグだけなら(笑)現実的!
丼物にのせたり、カレーにのせたり、
黄身がとろけ出る瞬間って、毎度心が躍る(笑)
半熟玉子って、萌えアイテムね~。

是非色んなものにのっけて、盛り上がって下さいましよ。





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by soleiado | 2017-09-22 00:07 | フランス菓子教室 SOLEIADO | Comments(0)

今年のプレートは、こんな感じ。

粛々と教室中。

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毎年9月、塩味系のクラスの皆様にはランチプレートをお出ししておりますが、
今年はこんな感じ。
どれも定番メニューだけど、私なりの工夫がたくさん!

今回のお気に入りは、パンにのせたイワシのコンフィと
一日干したミニトマトのマリネ。
毎回必ず入れるようにしているお豆さんは、ひよこ豆をカレー味で。

紫キャベツは塩をして乳酸発酵させたので、
お腹をスッキリ保ってくれることでしょう ♡
更に、その日の気分で作ったスープとデザート2品が付きますよ

1年に1回のお楽しみ!
これからの皆様、是非よろしくです ♡



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by soleiado | 2017-09-19 23:22 | うちごはん | Comments(0)

キッズのガパオライス

怒涛の2週間、始まりました!
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皆様のご予約がピッタリ収まり、
今日から10月1日まで、2週間連続教室となりました!

その初日の今日は、午前中にサレ。
午後はキッズが‘ガパオライス’に挑戦しましたよ。
画像は、中学生たちの作品。
写ってないけど、他にサラダとゼリーも作成!
おかわりしてよく食べました(笑)
お皿も自分たちでチョイス!

お菓子なら何でも作れる彼女たちだけど、
包丁を使うのは、まだちょっと怖い。
今後も一年に1回くらいは料理系にチャレンジするつもり。
働く母たちに変わって何か一品でも作れるようになると、親子ともども楽になれそうな気がするの。



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by soleiado | 2017-09-17 18:26 | フランス菓子教室 SOLEIADO | Comments(0)

<お知らせ>今年もトマト!

今年も、この季節が ♡

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ご主人がトマト農家のSさんから、
今年も嬉しい収穫が届きました ♡

毎年、皆さんにお分けしているので
このトマトの実力、皆さんもうご存知ですね!
一度食べた方は必ずリピーターになるほど
甘くて、酸っぱくて、濃くて、シューシーで、香り高くて、ずっしり重いの。
食べた後も、ずっとトマトの味が残るのよ!
とっても主張の強い子です。
私も初めて食べた時はビックリしたのよね~。
「スーパーで売ってるトマトと一緒にしないでよ」と言いたい!

数に限りがあるので、出会えた方はかなりラッキー!!
是非、お買い求めくださいませ。
明日からのキッシュ強化週間、
何人の方に食べてもらえるかな~ ♡

あっ、この時期にビックリするほど、お安いです ♡



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by soleiado | 2017-09-16 19:36 | フランス菓子教室 SOLEIADO | Comments(0)

桃ビンと四葉のクローバー

四葉のクローバって・・・。

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先日、思いがけないいただきモノ ♡
桃農家を営むIさんから、
今年の桃で作った瓶詰をいただきました。

かわいい猫の絵に思わずニッコリ♡
ブルー地に白の小花でラッピングが爽やか”!
そして、なにより四葉のクローバーの破壊力!!

元々、クローバーのモチーフ好きだけど、
いただきモノに添えてあると、めちゃくちゃ嬉しい。
今回も思いがけない不意打ち!
弱ってる時だったから、思わず泣きそうになっちゃった。

Iさん、ありがとうございました!
大事な収穫。
暑い中のがんばり。
大事にいただきます ♡




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by soleiado | 2017-09-15 09:41 | 今日の幸せだった事 | Comments(0)

キッシュ班、始まりました。

まだまだのんびり。
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毎年、9月は塩味系!
恒例のキッシュ祭りです。
初日一番乗りさんは、キッシュ・ロレーヌ班でした。

B2~B7の皆様に簡単ランチをお出しするんだけど、
段取りが悪くて、ちょっと慌てた(汗)

今度の日曜日からは、怒涛の2週間連続教室が待っているので、今のうちにキッチリ立て直して週末に備えようと思います。

これからの皆様、どうぞお楽しみに ♡






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by soleiado | 2017-09-12 21:28 | フランス菓子教室 SOLEIADO | Comments(0)

白州の天然水でお茶を!

先着何人かのお楽しみ ♡

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先日、かき氷を求めて白州まで行った際。
「道の駅」の前で提供されている水を汲んでまいりました。

こちらの水は、名水100選に選ばれた天然水で
「無料で」汲むことが出来るのです。 ♡
「白州の水」と言えば、サントリーの「南アルプスの天然水」も、この近辺の湧水なのよね。

で、何故わざわざ汲んできたかというと
この水で淹れたお茶は、とても美味だから ♡

甲府市内の飲み屋さんでは、わざわざこの水で水割りを出しているところもあるのよ!
本当に美味しいのかどうか?
是非、味見してみて下さいませ。
私は「白州の道の駅」に行くときは、必ず持ち帰っております。 ♡

あっ、なくなり次第終了なので、あしからず。


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by soleiado | 2017-09-10 01:06 | 日々の事 | Comments(0)

バニラが高い~。

心が折れる。

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お菓子にかかわる材料類。
値上げが続いております。
砂糖も粉もバターもチョコレートも・・・。

今回、決定的な打撃は、バニラ!

バニラ棒が
500円から1,500円に
上がったと思ったら
今度は、愛用の天然のバニラエッセンスが、
1,500円→4,300円に!!

産地のマダガスカルが天候不順で不作のため、品薄状態に。
これまでは、安いお店を探したり、値上げ前に大量購入するとか自衛手段を取ってきたけど
今回のエッセンスは、こだわって使っている材料だけに
気軽に他のモノに変えるワケにいかず・・・。

頭とお財布がイタイ秋。



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by soleiado | 2017-09-06 22:49 | お菓子にまつわるetc. | Comments(0)

9月の教室が始まりました

秋の気配も。
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9月の教室が始まりました!
今月の一番乗りさんは、シフォン班でした。
クーラーいらずの爽やかな朝、教室お疲れ様でした!

始まったとはいえ、今週はのんびりモード。
キッシュ班は来週からになりますので、こちらもお楽しみに。

そう言えば!
8月の最後の教室を飾ったのは、この子!

A君&ママ。
A君、弱冠6ヶ月ながら、すでに教室歴3回(笑)
毎回ご機嫌でニコニコ ♡
私に抱っこされても全然泣かないの。
先月は、寝返り。
今月は、ハイハイ前の‘ほふく前進’。
ものすごいスピードで成長中。
来月は、どんな新しい技でキュンキュンさせてくれるんだろう ♡
楽しみ~ ♡
A君ママ、はるばる遠くから(笑)通ってくださってありがとうございます!




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by soleiado | 2017-09-03 15:06 | フランス菓子教室 SOLEIADO | Comments(0)

蔵元八義・天然氷のかき氷

滑り込みセーフ!

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こちら、山梨県北杜市白州町にある
蔵元八義の天然氷を使ったかき氷!

屋号に「蔵元」とうたっているのは、自ら天然氷を作っていらっしゃるから!
偶然、地元のテレビで社長自ら氷を作る様子を見てから、その過酷さと情熱に、驚きとリスペクトをはげしく感じ!!
白州行きをこの夏の課題にしてたんだけど、
気付いたら、今日は8月31日!!
夏が終わっちゃうじゃん!
というワケで、午前中の教室が終わってからドライブしてきました。

10種類くらいあるシロップの中から、苺とみかんをチョイス。
一口食べて、軽さにビックリ!
‘氷’というより、‘澄んだ水’を感じます。
実は、天然氷を食べるのが初めてなので、他のと比較することは出来ないけれど
温度や水のコンディションによって氷の出来が違うように、かき氷のも表情も違うんだろうなと想像・・・。

シロップは、私はみかんで正解!
皆様も機会があったら是非チャレンジを~。




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by soleiado | 2017-09-01 00:26 | これ、オススメ! | Comments(0)
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山梨県甲府市でフランス菓子教室 SOLEIADO ~ ソレイアド ~ を主宰しています。教室の様子と毎日の事を書いています。


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