本日は、<だし教室>の初日!
3名の方にお越しいただきました ♡ だしソムリエの義姉・荒川宏枝が講師。 1年を4期に分け、春夏秋冬ごとに違う素材をテーマに、基本的なダシの取り方やアレンジ方法をご紹介! 1・2月は、<昆布>を取り上げています。 まずは、講師の説明。 昆布の種類や産地の説明とデモンストレーションの後、皆さんにも実際にダシを引いていただきます。 あっ、ダシのテイスティングもね! 最後は、簡単な試食もご用意しております ♡ 今回は、‘きつねうどん’ だしを使って、甘辛く煮付けた薄揚げをタップリのせて召し上がれ! ‘だし’って、全ての食事の基本! 毎日のみそ汁や煮物に欠かせない身近なモノなのに、意外と‘なんちゃって’で済ませていませんか? 本当に簡単・手軽な事で、日々の食事が格段にランクアップしますよ。 安心で、充実した食生活をおくっていただきたいという思いから、積極的にご紹介してまいります。 次回は、1月28日(水)・2月21日(土)・25日(水)。 是非是非、お越しくださいね! ↓ ↓ あなたのポチッで、私の背中を押してください! にほんブログ村 にほんブログ #
by soleiado
| 2015-01-17 21:57
| だし教室
今日は午後から雪。
降り出したと思ったら、あっという間に白銀の世界。 こんな寒い寒い冬の日に、‘パイナップルムース’のご依頼が・・・。 パイナップルと言えば、どうしたって夏の素材。 何度も「いいの?」って聞いたのよ! 日本には「季節感」という素晴らしい感性があるじゃない?! 「他に、冬っぽいモノ、作れると思うけど、私」って言ったけど、 固く・強く・キッパリと! 「いえ、パイナップルで!」 お好きなら、それが一番 ♡ 喜んでいただけると嬉しい。 ↓ ↓ あなたのポチッで、私の背中を押してください! にほんブログ村 にほんブログ #
by soleiado
| 2015-01-15 21:59
| Birthday cake
2月の日程が決まりました!
先日1月のご案内では未定だった<ダシ教室・冬> 2月21日(土) 10時~ 25日(水) 10時~ の2回を予定しています。 内容は1月と同じで、<昆布>を取り上げますよ! 定員 各回4人 費用 ¥3,000- 1月に来られなかった方、是非ご検討くださいませ。 講師は、 ← 義姉 荒川宏枝 です。 ↓ ↓ あなたのポチッで、私の背中を押してください! にほんブログ村 にほんブログ #
by soleiado
| 2015-01-14 23:35
| だし教室
ここ数年、スィーツ業界の流行りは、パンケーキでした。
でも、今年からは‘ポップオーバー’が来るんだそうですよ。 お正月のテレビ番組で見ました。 ググってみたら、某ファミレスでは去年の夏頃からサーブされてるのね~。 そこで、私も早速。 ‘ポップオーバー’って、アメリカのモノ。 元はイギリスの‘ヨークシャープディング’から発展したものらしい。 「はじけて・飛び出す」という意味の通り ← はじけて、飛び出しました! 見た目は、‘膨らみ過ぎたパン’といった風情だけど、中身は空洞です。 持った感じも全然重みがない! シュー生地に似た感じ。 食感は、外側はサクサク・中身はソフトでモチモチ。 焼き立てを二つに割ると、中から湯気がフワ~っと・・・。 嫌いじゃないわ~ ♡ ちぎってスープに付けて食べたり、パンケーキみたいにフルーツやソースをからめても合う! 中身は空洞だけど、やっぱり粉モノだけあって、そこそこお腹に溜まります。 テレビの予測通り、今年は、ポップオーバーがポップするんでしょうか? 世間の動向をチェックしたいと思います。 ↓ ↓ あなたのポチッで、私の背中を押してください! にほんブログ村 にほんブログ #
by soleiado
| 2015-01-13 22:48
| うちごはん
今日から<キッズ・親子クラス>が始まりました!
今月のお題は、シリアルのクロッカン。 大人クラスで作るクロッカンの中身をキッズ仕様に変えたモノ。 山梨のお菓子屋さんには置いてないので、出来上がりを食べるまではピンとこなかったみたい。 自宅に持ち帰って家族に食べさせたら大絶賛!だったようで、 Rちゃんママから感動メールをいただきました! 「特に用事ではありませんが、クロッカンに手が止まりません」との事(笑) Rちゃんママ、わざわざありがとう! 今月のラッピングでは、毛糸でボンボンを作りたかったんだけど、 私が教えなくても、子供達は知ってました。 ラッピングに使ったのとは別に、髪止めのゴムにも付けてみました。 ピンク系の毛糸3種類を用意しておいたんだけど、子供達は私用に別に買っておいた茶色の渋い色をご所望・・・。 5年生って、もうピンクには騙されないのね。 今日はお一人、インフルエンザでお休み! すごく流行ってるみたいね。 皆様もお気をつけ下さいませ。 ↓ ↓ あなたのポチッで、私の背中を押してください! にほんブログ村 にほんブログ #
by soleiado
| 2015-01-12 00:21
| フランス菓子教室 SOLEIADO
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カテゴリ
全体 フランス菓子・料理教室 SOLEIADO 十色カフェ お菓子クラスのお題 カジュアルクッキングクラス 体験教室(お菓子クラス)へのお誘い Birthday cake お菓子にまつわるetc. 日々の事 今日の幸せだった事 NO MOVIE,NO LIFE そとごはん 本 山梨県料理学校協会・らじもくnext うちごはん 心に残る言葉 これ、オススメ! 家庭教育学級 だし教室 今月の超・大人クラス 二十四節気 七十二候 山梨のフルーツあれこれ 十色カフェ 未分類 以前の記事
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