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<だし教室>開催!

本日は、<だし教室>の初日!

<だし教室>開催!_c0220724_21164287.jpg
3名の方にお越しいただきました ♡

だしソムリエの義姉・荒川宏枝が講師。

1年を4期に分け、春夏秋冬ごとに違う素材をテーマに、基本的なダシの取り方やアレンジ方法をご紹介!
1・2月は、<昆布>を取り上げています。

まずは、講師の説明。
昆布の種類や産地の説明とデモンストレーションの後、皆さんにも実際にダシを引いていただきます。
あっ、ダシのテイスティングもね!


<だし教室>開催!_c0220724_21323824.jpg
最後は、簡単な試食もご用意しております ♡

今回は、‘きつねうどん’
だしを使って、甘辛く煮付けた薄揚げをタップリのせて召し上がれ!

‘だし’って、全ての食事の基本!
毎日のみそ汁や煮物に欠かせない身近なモノなのに、意外と‘なんちゃって’で済ませていませんか?
本当に簡単・手軽な事で、日々の食事が格段にランクアップしますよ。
安心で、充実した食生活をおくっていただきたいという思いから、積極的にご紹介してまいります。

次回は、1月28日(水)・2月21日(土)・25日(水)。
是非是非、お越しくださいね!





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# by soleiado | 2015-01-17 21:57 | だし教室

季節はずれのパイナップル

今日は午後から雪。
降り出したと思ったら、あっという間に白銀の世界。

季節はずれのパイナップル_c0220724_2151468.jpg
こんな寒い寒い冬の日に、‘パイナップルムース’のご依頼が・・・。

パイナップルと言えば、どうしたって夏の素材。
何度も「いいの?」って聞いたのよ!
日本には「季節感」という素晴らしい感性があるじゃない?!
「他に、冬っぽいモノ、作れると思うけど、私」って言ったけど、

固く・強く・キッパリと!

「いえ、パイナップルで!」

お好きなら、それが一番 ♡
喜んでいただけると嬉しい。





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# by soleiado | 2015-01-15 21:59 | Birthday cake

<だし教室> 2月の日程

2月の日程が決まりました!

<だし教室> 2月の日程_c0220724_2331576.jpg
先日1月のご案内では未定だった<ダシ教室・冬>


2月21日(土) 10時~  

  25日(水) 10時~


の2回を予定しています。

内容は1月と同じで、<昆布>を取り上げますよ!
定員 各回4人
費用 ¥3,000-

1月に来られなかった方、是非ご検討くださいませ。

講師は、 ← 義姉 荒川宏枝 です。




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# by soleiado | 2015-01-14 23:35 | だし教室

はじける!ポップオーバー

ここ数年、スィーツ業界の流行りは、パンケーキでした。

はじける!ポップオーバー_c0220724_2219172.jpg
でも、今年からは‘ポップオーバー’が来るんだそうですよ。

お正月のテレビ番組で見ました。
ググってみたら、某ファミレスでは去年の夏頃からサーブされてるのね~。
そこで、私も早速。

‘ポップオーバー’って、アメリカのモノ。
元はイギリスの‘ヨークシャープディング’から発展したものらしい。

「はじけて・飛び出す」という意味の通り

  ←  はじけて、飛び出しました!


はじける!ポップオーバー_c0220724_22192975.jpg
見た目は、‘膨らみ過ぎたパン’といった風情だけど、中身は空洞です。
持った感じも全然重みがない!
シュー生地に似た感じ。

食感は、外側はサクサク・中身はソフトでモチモチ。
焼き立てを二つに割ると、中から湯気がフワ~っと・・・。
嫌いじゃないわ~ ♡
ちぎってスープに付けて食べたり、パンケーキみたいにフルーツやソースをからめても合う!
中身は空洞だけど、やっぱり粉モノだけあって、そこそこお腹に溜まります。

テレビの予測通り、今年は、ポップオーバーがポップするんでしょうか?
世間の動向をチェックしたいと思います。




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# by soleiado | 2015-01-13 22:48 | うちごはん

キッズクラスはボンボン作り

今日から<キッズ・親子クラス>が始まりました!

キッズクラスはボンボン作り_c0220724_03327.jpg
今月のお題は、シリアルのクロッカン。

大人クラスで作るクロッカンの中身をキッズ仕様に変えたモノ。
山梨のお菓子屋さんには置いてないので、出来上がりを食べるまではピンとこなかったみたい。

自宅に持ち帰って家族に食べさせたら大絶賛!だったようで、
Rちゃんママから感動メールをいただきました!



「特に用事ではありませんが、クロッカンに手が止まりません」との事(笑)
Rちゃんママ、わざわざありがとう!

キッズクラスはボンボン作り_c0220724_034341.jpg
今月のラッピングでは、毛糸でボンボンを作りたかったんだけど、
私が教えなくても、子供達は知ってました。

ラッピングに使ったのとは別に、髪止めのゴムにも付けてみました。
ピンク系の毛糸3種類を用意しておいたんだけど、子供達は私用に別に買っておいた茶色の渋い色をご所望・・・。

5年生って、もうピンクには騙されないのね。

今日はお一人、インフルエンザでお休み!
すごく流行ってるみたいね。
皆様もお気をつけ下さいませ。




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# by soleiado | 2015-01-12 00:21 | フランス菓子教室 SOLEIADO