久々に体験教室!
今日は、8月以来の体験教室でした! 定番の‘ル・フィナンシェ’を作って、お持ち帰りいただきました。 ウチの教室は、私と日程が合えば、いつでも・お一人でも・体験教室にお越しいただく事ができるのですが、 やっぱり、12月だけは、‘ル・フィナンシェ’よりも、<ベーシック・1>のお題、フルーツタルトを作ってほしい! 今日お越しいただいたIさん、滑り込みセーフでタルトに間に合って良かった ♡ いきなり大作にチャレンジだけど、是非頑張って下さいね! あ~っ、もう12月だ~。 ↓ ↓ あなたのポチッで、私の背中を押してください! にほんブログ村 にほんブログ #
by soleiado
| 2014-11-28 00:22
| 体験教室へのお誘い
いよいよクリスマス!
この1年、教室で作ったお菓子の集大成です。 <ベーシック・1> フルーツタルト 10月・シュークリームのパティシエール。 11月・クッキーのパート・シュクレ。 その2ヵ月の復習。 「とうとう辿り着きましたね」、の‘フルーツタルト’です。 費用 6,000円 <ベーシック・2> モンブラン ‘ナッペ’を頑張った1年・・・。 このモンブランクリームを側面に伸ばすのは‘粘性’が強いから案外難しいの! あっ、クリームの絞りもちょっと気が抜けない。 費用 6,000円 <ベーシック・3> ‘絞り’に力を入れた1年・・・。 真っ赤なジュレが印象的な‘苺ショート’に挑戦! シンプルなケーキこそ、確かなワザが必要なモノ。 ‘ナッペ’と‘絞り’の2種類の技術が問われます。 費用 6,000円 <ベーシック・4> オレンジとチョコレートのムース 4年目は、2ヵ月に渡る作業! 縞模様の部分を11月に作りましたね。 このムースは、1日では作る事が出来ません。 手間と時間がかかる分、出来上がった時の達成感は上がります。 一瞬で食べちゃうのは、もったいない~。 費用 6,000円 <キッズ・親子クラス> 苺のシャルロット 毎年恒例! 小学4年生からは子供だけで作っていますが、12月だけは親子参加です。 大人のクラスでも取り上げるくらいの大作に挑戦してもらいますよ! 親子で力を合わせての作業は、毎年盛り上がるの。 「ママ、違うっ!」とか、キッズに怒られる方続出!(笑) 是非、頑張って下さいね。 費用 5,500円 ↓ ↓ あなたのポチッで、私の背中を押してください! にほんブログ村 にほんブログ #
by soleiado
| 2014-11-26 22:07
| 教室の日程
3連休中も教室です。
もはや、今日の曜日は分かりません。 今月のお題は、クイック・ブレッド 名前の通り、簡単・混ぜるだけのパンのようなモノ。 秋なのでリンゴとくるみ・レーズンを混ぜています。 このままデザートとして食べるのではなく、薄くスライス、こんがりトーストしてバターやチーズと一緒にいただきます。 表面に浮き出したリンゴが焼けて退色。 ‘しいたけ’に見えるのはご愛敬(苦笑) ラッピングは、こんな感じ。 薄紙で包んで麻ひもをかけ、赤い葉っぱとレースのリボンをアクセントにしてみました。 丸いパンを包むのは難しいかったね。 「レーズン、嫌い~」とか、「メロン、美味しくないから食べない」とか、教室に慣れてくると色々自分の好き嫌いで、その日の材料に苦情を言う子供達・・・。 せっかく、食べ物を扱う教室に来ているのに、(アレルギーならともかく)好き嫌いで完全にシャットアウトしてしまうのは、あまりにも残念過ぎる。 私の教室では、必ず1度はチャレンジしてもらいますよ。 好き嫌いが多いのは、食べる事の楽しみを半減させることに気付いてほしいなと思います。 ↓ ↓ あなたのポチッで、私の背中を押してください! にほんブログ村 にほんブログ #
by soleiado
| 2014-11-24 00:22
| フランス菓子教室 SOLEIADO
今月は、どのクラスも忙しいんだけど・・・。
一番、緊張して集中するのは<ベーシック・2>の‘フィナンシェ’! バターを黒く焦がす直前のギリギリまで煮詰めていく作業は、何度作っても気が抜けません! この作業でフィナンシェ全体の味が決まってしまう、大切な瞬間です。 あの香り豊かで深いコクのある小菓子に、こんな茶褐色の液体が入っているなんて誰が想像するでしょうか?! 実は、私。 新しいお店に入ったら、必ずフィナンシェを買っております。 そのフィナンシェの中身が白っぽかったりすると、正直がっかりしちゃう。 薄いグレーがかった茶色の断面に所々黒い点々がちらっばっているのが、バターを焦がしている証拠。 ゴミが混ざったわけじゃないのよ~(笑) 色々な考え方があるけれど、フィナンシェはバターの旨みを最大限に生かさなきゃね! イベントにも必ず出品しているので、「これを食べて、教室に来る事を決めました!」と言ってくださった方がいるほど、ウチの教室を代表するお菓子。 これからの皆様、ぜひお楽しみに! 命がけの作業だけどね~(笑) ↓ ↓ あなたのポチッで、私の背中を押してください! にほんブログ村 にほんブログ #
by soleiado
| 2014-11-20 22:56
| お菓子にまつわるetc.
本日は、甲府市内某公民館にて家庭教育学級!
ずっと以前から講師として活動しておりますが、今年はなぜか依頼が多い年。 何かあった? 今日は、今年初のクリスマスバージョン! 6人の皆様と‘ビュッシュ・ド・ノエル’を作りました。 「まだまだクリスマスなんて先の話なのになぁ」なんて思いながら窓の外に目をやると、もう紅葉が終わりに近づいていました。 そういえば朝晩寒いよね~。 こちら、生徒さんの作品! 苺を薄くスライスしてサイドに貼り付け、まるでサンタがソリに乗っているかのような仕上がりに ♡ good idea ですね! 6人6様、それぞれステキに形になって良かった ♡ 今回参加された方の中には、お菓子を作るのが初めて!という方もチラホラ・・・。 上手に作るにはコツも必要だけど、まずは作業に慣れる事! 怖がらずに、小さなことから始めていただきたいなと思います。 お越しいただいた皆様、ありがとうございました~♪ ↓ ↓ あなたのポチッで、私の背中を押してください! にほんブログ村 にほんブログ #
by soleiado
| 2014-11-19 20:04
| 家庭教育学級
|
カテゴリ
全体 フランス菓子・料理教室 SOLEIADO 十色カフェ お菓子クラスのお題 カジュアルクッキングクラス 体験教室(お菓子クラス)へのお誘い Birthday cake お菓子にまつわるetc. 日々の事 今日の幸せだった事 NO MOVIE,NO LIFE そとごはん 本 山梨県料理学校協会・らじもくnext うちごはん 心に残る言葉 これ、オススメ! 家庭教育学級 だし教室 今月の超・大人クラス 二十四節気 七十二候 山梨のフルーツあれこれ 十色カフェ 未分類 以前の記事
2022年 01月 2021年 12月 2021年 11月 2021年 10月 2021年 09月 2021年 05月 2021年 04月 2021年 03月 2021年 02月 2021年 01月 2020年 11月 2020年 10月 2020年 09月 2020年 08月 2020年 07月 2020年 06月 2020年 05月 2020年 04月 2020年 03月 2019年 12月 2019年 11月 2019年 10月 2019年 09月 2019年 08月 2019年 07月 2019年 06月 2019年 05月 2019年 04月 2019年 03月 2019年 02月 2019年 01月 2018年 12月 2018年 11月 2018年 10月 2018年 09月 2018年 08月 2018年 07月 2018年 06月 2018年 05月 2018年 04月 2018年 03月 2018年 02月 2018年 01月 2017年 12月 2017年 11月 2017年 10月 2017年 09月 2017年 08月 2017年 07月 2017年 06月 2017年 05月 2017年 04月 2017年 03月 2017年 02月 2017年 01月 2016年 12月 2016年 11月 2016年 10月 2016年 09月 2016年 08月 2016年 07月 2016年 06月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 03月 2016年 02月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 11月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 01月 2009年 11月 2009年 10月 お気に入りブログ
hanacota日記 小淵沢 -Atelil... マキパン・・・homeb... ぼくも歩けば ♪花色音符 ~杜の音楽教室~ BONDIR-B・DIARY pirokon散歩 週末パン屋 いえぱん実粉 外部リンク
その他のジャンル
最新の記事
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||