日々心地よく過ごしたいと願うブログ

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キッズクラスのつくれぽ

週末はにぎやか!

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父の日だった今日の午後は、タイミング良くキッズクラス!

ポンポネットというフィナンシェに似た作り方の一口サイズの焼き菓子2種を作りました。

先ほど、さっそく父に渡したお皿の画像が送られてきましたよ ♡

スレートのお皿に2種のポンポネットとラッピングした箱。
そして、泣かせる父への感謝状・・・

お父さん、娘からのプレゼントに大感激したそうですよ!
っと、よくよく見たら、感謝状の日付が去年の平成29年!!
母と娘は、感激する父を横目に「気づかなくて、よしよし」と一歩引いて見ていたんだって(笑)

お父さん、明日からもガンバレよ~!





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# by soleiado | 2018-06-17 23:05 | フランス菓子・料理教室 SOLEIADO | Comments(0)

鹿肉を食す!

ごぶさたです!
同じようなことばかり書いている自分に嫌気がさして、
ブログをサボっております。
久々に重い腰を上げてみました。
ヨッコイショ。

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先日、
Y嬢のご実家から、立派な鹿肉をいただきました ♡
というより、
「ひんぱんに頂くので実家の冷蔵庫にゴロゴロ入ってる」というので、
「くれ・くれ攻撃」してゲット!
Thank you Y嬢 ♡

30cm超!
どこの部位かイマイチ分からないけど、
撃ちたての小鹿ちゃんなんだって。


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せっかくの貴重な機会なので、2種類に調理。

獣臭があるとイヤなので、少し切ってソテーしてみると、
これが、アナタ!
臭みどころか癖が全くなく、噛むほどに味のあるお肉 ♡

そこで、半分はガーリックマリネして、シンプルにソテー。

食感は豚肉のヒレに近く、脂身はほとんどない。
味は豚よりも濃く、野性的な強さが少しありますね。

野生のシカなので生食は危険!
「よく焼き」で中身までしっかり火を通します。

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残りの半分は、冷蔵庫のアレコレをぶち込んで、
トマトベースのシチューにしてみました。

煮込んでみると、噛んだ感じが豚肉よりもサックリ繊維質を感じます。
そして、ソテーよりも豚肉との違いがハッキリ分かるかも。
「癖」という癖ではないけれど、確かになにかしらの獣感があるかも。

あまり考えずにトマト煮込みにしたけど、
やはりバターやベーコンなどでコクを出した方が、より鹿の淡泊な肉質には合うんだろうなと実感。
今度機会があったら、赤ワイン煮込みだなぁ。

最後に。
野生の鹿を撃って食用にすることに抵抗のある方もいらっしゃるかもしれませんね。
頂いた命は、大事に、心して接する事を忘れずに、余さずに頂く事を念頭に置いています。





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# by soleiado | 2018-06-13 23:39 | うちごはん | Comments(0)

6月のクッキングクラスが始まりました!

今日、初日!

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6月のクッキングクラスが始まりました!

毎回、新しいお題の時は緊張しますね~。
さすがに、眠れないほどのドキドキ感はなくなったけど、
皆様からの感想を聞くまではハラハラです。
初日を終えて、なんとか今月も乗り切れそうな予感 ♡
これからの皆様、どうぞよろしくお願いいたします。

画像は、生春巻きと海老トースト。
<パクチーとナンプラー祭り>だけど、パクチーが苦手でもOKな内容なのでご安心を♡

これから、6月10日(日)10時~と22日(金)16時~、まだお席に余裕がありますので
是非お越しくださいませ。



連絡先  荒川礼子  reiko-soleiado@docomo.ne.jp

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# by soleiado | 2018-06-01 21:32 | カジュアルクッキングクラス | Comments(0)

6月のお菓子

梅雨入りのような天気。
こんな日はヤル気も出ない。

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6月のお菓子、お題発表!

B1、アメリカンチェリーのタルト
B2、抹茶のムース
B3、コーヒーのムース
B4、フォレ・ノワール
B5、抹茶のダックワーズ
B6、ロシェ・ココとラズベリー・シラバブ
B7、ブラン・マンジェのオレンジソース

ジメジメした季節なので、お菓子も爽やか系が多め。
画像は、B3のコーヒームース。
お飾りのチュイルも作りますよ。

クッキングクラスは、エスニック系!
6月1(金)・3(日)・9(土)・10(日)が入れますので、こちらもよろしくお願いいたします。


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# by soleiado | 2018-05-30 20:54 | お菓子クラスのお題 | Comments(0)

6月のクッキング

6月の詳細発表!

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すでに、ご紹介のとおり。
6月はエスニックに挑戦しますよ~。

<内容>は、
生春巻き・海老トースト・ヤムウンセン
鶏肉のナンプラー炒め・ジャスミンライス
デザートは、タピオカココナッツ
と、今月も盛りだくさん!
<費用>は、
4,500円 (お菓子とW受講で500円引き)
<日程>は、
6月1(金)2(土)3(日) 10時~13時頃
8(金)満席
9(土)10(日)   〃
  18(月) 満席

「パクチーや辛い物が苦手なんですぅ~」って方も多々いらっしゃるので、万人受けする味で考え中!
本格的な夏を迎える前に、是非覚えてくださいませ ♡


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# by soleiado | 2018-05-23 17:21 | カジュアルクッキングクラス | Comments(0)

キッズクラスのラッピング

週末の。

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キッズクラスのラッピングは、
こんな感じ。

取っ手付きのボックスに、
マステを長さ違いで張り付けて
ケーキっぽくして。
キャンドルを3本立ててみました。

なかなか可愛く仕上がったでしょ!!





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# by soleiado | 2018-05-15 22:41 | フランス菓子・料理教室 SOLEIADO | Comments(0)

今月のキッズ

本日も充実ありがとう!

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雨の日曜日。
午前中はクッキング、午後はお菓子のキッズ達と過ごした一日。
お越しいただいた皆様、ありがとうございました。

今月のキッズは、ロシェ・ココ。

ココナッツぎっしり&ねっちり。
表面はサクッ。中はしっとり。
これ、大好きなのよね~ ♡
特に、粗熱が取れて、
「まだ少し温かい?」くらいのところがたまんらん。

午前のクッキングの皆様には一粒ずつ味見してもらったけど、明日以降の皆様のはありません。
私が残り全部いただきます (笑)。

キッズ、本日もおつかれ!
物騒な世の中、気をつけるんだよ~!





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# by soleiado | 2018-05-13 21:32 | フランス菓子・料理教室 SOLEIADO | Comments(0)

久しぶりの体験教室!

昨日のこと。

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久しぶりに、お菓子の体験教室でした。 ♡

なんと、先週日曜日に行われたマンマメルカートで私のお菓子を食べて興味を持っていただいた方でした!

生徒さん方に、「ウチの教室を知ったきっかけ」を聞くと、圧倒的に、この「ブログ」から。が多いのですが、
中には「イベントで買ったお菓子の味で」という方もいて、
私としては、何とも言えない満足感に包まれるワケです。
やっぱり、何よりも説得力がある!!
手探りでやっている自分の仕事を認めてもらえたような気がして。
う~ん、嬉しい ♡

Nさん、これから毎月よろしくお願いいたします!





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# by soleiado | 2018-05-07 22:19 | Birthday cake | Comments(2)

クッキングクラスが始まりました

5月のクッキングクラスが始まりました。

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GW最終日だった昨日、
クッキングクラスが始まりました!

今回は、中華メニュー。

皆様からご希望が多い、時短で作り置きできるものや冷凍保存できるものも含めてメニューを考えてみました。

そして、蒸し器を持っていない方が想像以上に多かったので、シュウマイはレンチンで!
お子さんと一緒に皮で包んだ後は3分でアツアツが食卓に ♡

青菜炒めは、シャッキシャキな歯ごたえを!
キュウリの辛子漬けは、お父さんのビールのお供に!
セロリの和え物は、オイルを変えれば洋食メニューの付け合わせにも出来ますよ!



クッキングクラス後半は、5月11日(金)・12日(土)・13日(日)。
まだお席がご用意できますので、是非お越しくださいませ。
そして、これからの皆様、どうぞよろしくお願い置いたします。





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# by soleiado | 2018-05-07 12:33 | カジュアルクッキングクラス | Comments(0)

思いがけず嬉しかった事

思いがけない来客。

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本日は、遠方からの来客!

転勤族のご主人に伴い、広島に引っ越されたMさんが
GWを利用して甲府に遊びに来てくれました ♡

教室に通って下さっていた時には、一緒に飲みに行ったり、
イベントに来てもらったり、
Mさんの作るカレーパンがメチャクチャ美味しくて
パン教室を開いてもらったりもしたのよね。
当時、小学校1年生だったY君も5年生になり、
すっかり大きくなっていました。
はにかんだ笑顔も相変わらずで、広島カープの赤い帽子が似合ってた ♡

甲府を去って何年か経っても、私や教室の事を覚えていてくださって本当に嬉しい!!
Mさん、ありがとう!




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# by soleiado | 2018-05-05 23:38 | 今日の幸せだった事 | Comments(0)
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山梨県甲府市でフランス菓子教室 SOLEIADO ~ ソレイアド ~ を主宰しています。教室の様子と毎日の事を書いています。


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