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大慌て!ドライトマト作り

先週末から、突然涼しくなりましたね。
日中は、まだまだ暑いとはいえ、日差しは確実に弱まってきました。

c0220724_23433366.jpgかれこれ2週間も放置してしまったミニトマトを、大慌てで天日干し!
ドライトマトを作りました。

今までは、塩を振ってから2時間くらいオーブンで乾燥焼きしてたんだけど、

「こんなに毎日暑いんだから、カットして放置しておけば自然にドライになるじゃん!しかも、タダだし ♡ 」

なんて、気付いたまでは良かったんだけど、あまりの暑さに何もやる気にならず、ずっと忘れたフリをしていました。



c0220724_23523980.jpg種を取ってから乾燥すると、早く乾くし酸っぱくないので、面倒だけどおススメ!

チマチマと網に並べて・・・( ← A型なので、この辺はキレイに並べたい。)
フッと見たら、一列全部なくなっていた!
オヤツを調達に来た甥に、一粒味見させたら気に入ったらしく、一列ヤラれちゃった。
まったく油断も隙もない(笑)


c0220724_024134.jpg
完全にドライではないけど、半ナマ状態がジューシーで好きなので、2日干したところでオリーブオイルに漬け込みました。
一緒に瓶に入っているのはニンニク。
後ろの瓶は、ニンニクとローズマリーの枝を入れてオイル煮にしたモノ。
どちらもそのまま食べてもいいし、ツマミにソースに大活躍してくれます。

Kさん、Aさん、ありがとうございました!
やっと形に出来ました~。



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by soleiado | 2012-09-27 00:14 | 日々の事 | Comments(0)
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山梨県甲府市でフランス菓子教室 SOLEIADO ~ ソレイアド ~ を主宰しています。教室の様子と毎日の事を書いています。


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